Le ricette alla paesana maniera

P r i m i - p i a t t i



I Sughi



Aggiusta salsa
Ragù di castrato alla ripese
Ragù di agnello alla ripese
Ragù di polpettine alla ripese
Sugo di papera
Sugo di agnello e peperoni
Sugo di altro tipo alla C.da Casale
Sugo di carne mista
Sugo con le braciole

Le Paste



I cavatelli
I maccheroncelli
Taccozze di Ripa
Tagliarelli
Tagliatelle
Fusilli
Orecchiette
Scialatelli
Maccheroni alla chitarra

Le Ricette



Cavatelli e cime di rapa
Tagliarelli e ceci
Cavatelli con i cardoncelli
Cavatelli con i cardoncelli, ricotta e uova
Tagliatelle con la cipolla, peperoni e pancetta




Ripabottoni, 06 Aprile 2025.


Testi e immagini di Mario Faccone

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